二、工作原理

根據凱氏定氮原理測定氮需要三個步驟，即消解、蒸餾、滴定。

反應中釋放的氨氣與水蒸氣一起經過冷凝管冷凝后，被收集在裝有硼酸吸收液（含混和指示劑）的三角瓶中，用滴定管進行滴定，根據酸滴定量，用下列公式計算含氮量及粗蛋白含量。

依據經典凱氏定氮法設計的測氮蒸餾系統，可對土壤、食品、農產品、飼料以及一些物質進行氮、蛋白質含量的測定。該儀器采用電磁閥控制系統工作過程，給化驗室測定人員在進行測氮餾過程時，提供了極大的方便。改變了凱氏瓶蒸餾時的操作繁瑣和不安全因素，具有使用安全、可靠；操作簡單、省時、省力等特點。特制噴塑鋼板外殼，外型美觀、堅固耐用。 結構簡單，雙鍵控制，操作簡便自動加入、補充水液，回收液數量可隨意調節。具有回收自動報警功能。