食物蛋白質的含量多少盡管不能決定一種食物蛋白質營養價值的高低，但在具體評價食物蛋白質營養價值時，蛋白質含量是評價食物蛋白質營養價值的基礎。一般食物中蛋白質的測量通常是用的是凱氏定氮法，然后再換算成蛋白質含量。而此時會用到一款儀器就是半自動凱氏定氮儀，利用半自動凱氏定氮儀測定不同食品中蛋白質的含量，對評價食品的營養價值，合理開發利用食品資源、提高產品質量、優化食品配方、指導經濟核算及生產過程控制具有極其重要的意義。

半自動凱氏定氮儀的功能優勢：

　　1、KDN凱氏定氮儀，采用微電腦進行過程控制。

　　2、自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水。

　　3、各種安全保護：消化管安全門裝置，蒸汽發生器缺水報警，水位檢測故障報警。

　　4、儀器外殼采用特制噴塑鋼板，工作區域采用ABS防腐面板，防化學試劑腐蝕和機械損壞表面，耐酸耐堿。

　　5、水位檢測，低水位報警，儀器控制系統故障能自動斷電。

6、采用自來水水源，適應性廣，對實驗要求低。

半自動凱氏定氮儀工作原理：

半自動凱氏定氮儀是以凱氏定氮法為依據進行設計制造的，此儀器主機采用蒸氣自動控制發生器，在液位穩壓器的配合下，使蒸氣在數十秒時間內平穩輸出供蒸餾器使用。一執行機關控制下的堿液流經蒸餾管進入定量消化管，使固定在酸液里的氨在堿性條件下揮發。第二執行機關控制下的蒸氣對堿性條件的試樣再進行蒸餾，使氨*揮發，揮發的氨被冷凝器冷凝下來，*地被固定在硼酸之中，然后用標準酸對其滴定到終點，計算出氮的含量，再乘以換算蛋白質的系數得出蛋白質的含量。

半自動凱氏定氮儀有三種型號，每種型號的功能和區別都不相同，具體型號如下：

半自動凱氏定氮儀技術參數：

測定品種：糧食、飼料、食品、乳制品、飲料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學品等

工作方式：半自動

進水方式：自來水和蒸餾水兩種進水方式，使用區域廣泛

樣 品 量：固體0.20g～2.00g，半固定2.00g～5.00g，液體10.00ml～25.00ml

測定范圍：0.1mgN~200mgN（毫克氮）

回收率：≥99%（相對誤差，包括消化過程）

蒸餾速度：5~15分鐘/樣品（按樣品量而定）

冷卻水消耗：3L/分鐘      

重復率：相對標準偏差＜±1%

電源：AC220V/50Hz       

功率：1000W

供水：水溫小于20℃

外形尺寸：380mm×320mm×670mm

重量：20kg